Asiatiska nudelrecept: stekta nudlar och nudelsoppor
Vetenudlar, äggnudlar, glasnudlar av mungbönor, risnudlar, udon och soba: varje sorts nudlar kräver olika koktid och passar till olika såser.
Här under hittar du alla nudelrecept, uppdelade i stekta nudlar och nudelsoppor.
Japanskt (26)
-
Champon (ちゃんぽん) – Nudelsoppa med skaldjur
-
Stekta sobanudlar från woken
-
Hiyashi Chuka (冷やし中華) – Kalla ramennudlar
-
Kare Udon (カレーうどん) – Udonnudlar med japansk currysås
-
Kitsune Soba (きつねそば) – Sobanudlar med friterad tofu
-
Kitsune Udon (きつねうどん) – Udonnudlar med friterad tofu
-
Miso Ramen (味噌ラーメン) – Med chashu och inlagd daikon
-
Nabeyaki Udon (鍋焼きうどん) – Udongryta med ägg
Visa alla: Japanskt (26)
- Ramen (ラーメン) – Nudelsoppa med hjärtmusslor
- Ramen (ラーメン) – Nudelsoppa med fläsk, chashu och ägg
- Ramenbuljong (ラーメンスープ) – De fyra japanska grundbuljongerna
- Ramennudlar (中華麺) – vetenudlar med bakad bikarbonat
- Shio Ramen (塩ラーメン) – Dashibuljong med teriyakilax
- Shio Ramen (塩ラーメン) – Med svamp, sojamarinerat ägg och nori
- Shio Ramen (塩ラーメン) – Saltbuljong med misokyckling
- Shoyu Ramen (醤油ラーメン) – Med kycklingchashu och pak choi
- Shoyu Ramen (醤油ラーメン) – Nötköttsramen med sojabuljong
- Tantanmen (担々麺) – Stark ramen med sesambuljong
- Tempura Udon (天ぷらうどん) – Udon med knaprig tempura
- Tonkotsu Ramen (豚骨ラーメン) – Ramen med krämig grisbensbuljong
- Toshikoshi Soba (年越しそば) – Japanska nyårsnudlar
- Tsukemen (つけ麺) – Kalla ramennudlar med dippbuljong
- Udonnudlar (うどん) – handgjorda vetenudlar med buljong
- Veganska ramen (ヴィーガンラーメン) – Miso-ramen med shiitake- och kombubuljong
- Vegetarisk ramen (ラーメン) – Med friterad tofu, bambu och ägg
- Zaru Soba (ざるそば) – Kalla sobanudlar med dippsås
Kinesiskt (35)
-
Bawan Mian (肉圓麵) – Nudelsoppa med köttbullar
-
Biang Biang Mian (油泼扯面) – Breda handdragna nudlar
-
Chao Fen Pi (炒粉皮) – stekta glasnudlar
-
Kinesiska nudlar med räkor
-
Chow Mein (炒面) – Kinesiska stekta nudlar
-
Dan Dan-nudlar (担担面) – Stark nudelrätt från Sichuan
-
Daoxiao Mian (刀削面) – Handskurna nudlar från Shanxi
-
Gan Chao Niu He (干炒牛河) – Stekta breda risnudlar med nötkött
Visa alla: Kinesiskt (35)
- Gan La Mian (乾拉麵) – Kryddstarka torra nudlar
- Stekta äggnudlar med sojasås och salladslök
- Stekta nudlar med kyckling och grönsaker
- Stekta nudlar med nötkött
- Hai Xian Chao Mian (海鮮炒麵) – Stekta nudlar med skaldjur
- Hong Shao Mian (紅燒麵) – Bräserade nudlar
- Lanzhou Lamian (兰州拉面) – Handdragna nudlar från Lanzhou
- Lao Beijing Zha Jiang Mian (老北京炸酱面) – Nudlar med svart bönsås
- Lo Mein (捞面) – Mjuka äggnudlar i sojasås
- Lu Dan Mian (滷蛋麵) – Nudlar med bräserat ägg
- Lu Rou Mian (卤肉面) – Nudlar med bräserat fläskkött
- Lu Wei Mian (滷味麵) – Nudlar med brässerat kött
- Luosifen (螺蛳粉) – Snäcknudelsoppa från Guangxi
- Mayi Shang Shu (螞蟻上樹) – Glasnudlar med köttfärs
- Niu Rou Mian (牛肉麵) – Taiwanesiska nötnudlar
- Niurou Mian (牛肉面) – Nudelsoppa med nötkött
- Nudelsoppa med grisinnanmat
- San Xia Mian (三峽麵) – Nudlar från Sanxia
- Shaanxi You Po Mian (陕西油泼面) – Kryddiga nudlar från Shaanxi
- Shanghai Cu Chao Mian (上海粗炒面) – Tjocka stekta nudlar
- Wokade grönsaker med ägg och glasnudlar
- Xia Ren Chao Mian (蝦仁炒麵) – Stekta nudlar med räkor
- Xiao Mian (小面) – Kryddstark nudelsoppa från Chongqing
- Yang Cong Su Cai Mian (洋蔥素菜麵) – Lök- och grönsaksnudlar
- You Po Mian (油泼面) – Nudlar med het olja
- Zha Jiang Mian (炸酱面) – Nudlar med fermenterad bönsås
- Zha Rou Mian (炸肉麵) – Nudlar med friterat kött
Koreanskt (11)
-
Bibim Guksu (비빔국수) – Kalla starka blandade nudlar
-
Buldak Carbonara (까르보불닭) – Förfinade rosa starka nudlar
-
Jajangmyeon (짜장면) – Nudlar med svart bönpasta
-
Janchi Guksu (잔치국수) – Festlig nudelsoppa
-
Japchae (잡채) – Glasnudlar med grönsaker
-
Jjambbong (짬뽕) – Stark nudelsoppa med skaldjur
-
Jjolmyeon (쫄면) – Kryddiga kalla nudlar
-
Kongguksu (콩국수) – Kall nudelsoppa med sojamjölk
Thailändskt (15)
-
Ba Mee Haeng (บะหมี่แห้ง) – Torra äggnudlar med fläskkött
-
Ba Mee Moo Dang (บะหมี่หมูแดง) – äggnudlar med BBQ-fläsk
-
Boat Noodles (ก๋วยเตี๋ยวเรือ) – Mörk, kraftig nudelsoppa
-
Khao Soi Gai (ข้าวซอยไก่) – Currynudelsoppa med kyckling
-
Kuay Chap (ก๋วยจั๊บ) – Risnudelsoppa med fläskkött
-
Kuay Tiew Kua Gai (ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่) – Stekta risnudlar med kyckling
-
Kuay Tiew Mu Daeng (ก๋วยเตี๋ยวหมูแดง) – Nudelsoppa med BBQ-fläsk
-
Kuay Tiew Nam (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) – Thailändsk nudelsoppa
Visa alla: Thailändskt (15)
- Kuay Tiew Nam Sai (ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส) – Klar risnudelsoppa
- Kung Op Woon Sen (กุ้งอบวุ้นเส้น) – Ugnsbakade räkor med glasnudlar
- Pad Kee Mao (ผัดขี้เมา) – Drunken noodles med thaibasilika
- Pad Mee Korat (ผัดหมี่โคราช) – Stekta risnudlar på Isaan-vis
- Pad See Ew (เส้นเล็กผัดซีอิ๊ว) – Smala risnudlar med sojasås
- Pad Thai (ผัดไทย) – Stekta thainudlar
- Pad Thai Woon Sen (ผัดไทยวุ้นเส้น) – Pad Thai med glasnudlar
Vietnamesiskt (20)
-
Bánh Canh Ghẹ – Tapiokanudelsoppa med krabbkött
-
Bánh Canh Trảng Bàng – Tjocka risnudlar i fläskbuljong
-
Bánh Tằm Bì – Risnudlar med grisskinn
-
Bún Bò Huế – Stark nudelsoppa med nötkött från Huế
-
Bún Bò Nam Bộ – Risnudelsallad med citrongrässtekt nötkött
-
Bún Chả Cá – Nudelsoppa med fiskbiffar
-
Bún Chả – Grillat fläsk med risnudlar
-
Bún Riêu – Nudelsoppa med krabba och tomat
Visa alla: Vietnamesiskt (20)
- Bún Suông – Nudelsoppa med räkkorv
- Bún Thang – Hanoi-nudelsoppa med ägg och kyckling
- Bún Thịt Nướng – Grillat fläskkött med färska örter
- Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu med fermenterad räkpasta
- Bún Ốc – nudelsoppa med snäckor
- Hủ Tiếu Bò Kho – Nötköttsgryta med nudlar
- Hủ Tiếu Nam Vang – Fläsknudelsoppa med kambodjanskt inflytande
- Mì Quảng – Risnudelsoppa från centrala Vietnam
- Mì Xào Giòn – Knaprigt stekta äggnudlar
- Pho Xao – Stekta risnudlar med nötkött
- Phở Bò – Vietnamesisk nötköttssoppa med risnudlar
- Phở Gà – Vietnamesisk kycklingnudelsoppa
Indonesiskt och malaysiskt (25)
-
Asam Laksa – Syrlig och kryddig fisksoppa från Penang
-
Bakmi Ayam – äggnudlar med kyckling
-
Bihun Goreng – Stekta risnudlar med grönsaker
-
Bihun Sup – Risnudelsoppa med kyckling
-
Char Kway Teow – Stekta risnudlar med räkor
-
Kolo Mee – Kryddiga äggnudlar från Sarawak
-
Laksa Betawi – nudelsoppa med kokos och räkor
-
Laksa Johor – Kokosfisksoppa med spaghetti
Visa alla: Indonesiskt och malaysiskt (25)
- Laksa Kelantan – Krämig kokoslaksa
- Laksa Lemak – Krämig laksa med kokosmjölk
- Laksa Sarawak – Laksa med kokos och curry från Sarawak
- Laksam – Risnudelrullar i kokos- och fisksås
- Mee Bandung – Nudlar med räkor och kryddig sås
- Mee Celup – Äggnudelsoppa med räkor
- Mee Curry – Currynudelsoppa med räkor och tofu
- Mee Goreng Mamak – Stekta nudlar med tofu och ägg
- Mee Hailam – Äggnudlar i mörk sås
- Mee Ketam – Krabbnudlar i ingefärs- och äggsås
- Mee Rebus – Äggnudlar i söt och het sås
- Mee Soto – Kycklingsoppa med gula nudlar
- Mie Aceh – starka currynudlar med nötkött och räkor
- Mie Celor – nudlar i räk- och kokossås
- Mie Goreng – Stekta nudlar med kecap manis
- Mie Kocok Bandung – nötnudelsoppa med groddar
- Soto Mie – nudelsoppa med nötkött och vitkål
Kambodjanskt (12)
-
Kuy Teav (គុយទាវ) – Kambodjansk risnudelsoppa
-
Mee Cha (មីឆា) – Stekta äggnudlar med grönsaker
-
Mee Cha Sach Ko (មីឆាសាច់គោ) – Stekta nudlar med nötkött
-
Mee Char Angkor (មីឆា អង្គរ) – Stekta nudlar med räkor
-
Mee Char Trey (មីឆាត្រី) – Stekta khmer-nudlar med fisk
-
Mee Kola (មីកុឡា) – Khmernudlar med sojasås
-
Mee Prahok (មីប្រហុក) – Khmer-nudlar med fläskfärs och prahok
-
Mee Sach Chrouk (មីសាច់ជ្រូក) – Äggnudlar med fläskkött
Laotiskt (7)
-
Feu (ເຝີ) – Laotisk nötköttsnudelsoppa
-
Khao Poon (ເຂົ້າປຸ້ນ) – Laotisk currynudelsoppa med fisk
-
Lao Ramen – Ramen i laotisk citrongrasbuljong
-
Mee Kathi (ໝີ່ກະທິ) – Laotiska risnudlar i kokossås
-
Mee Luang – Stekta äggnudlar med fläsk
-
Mee Nam (ໝີ່ນ້ຳ) – Laotisk äggnudelsoppa med fläsk
-
Mee Pa – Laotisk risnudelsallad med fisk
