Recettes vietnamiennes : phở, bánh mì, rouleaux de printemps et plus
La cuisine vietnamienne est légère et fraîche : beaucoup d'herbes, des nouilles de riz, du papier de riz et des dips à base de sauce de poisson, de citron vert et de piment. Les soupes comme le phở mijotent des heures, les salades et les rouleaux se préparent vite.
Vous trouverez ci-dessous toutes les recettes vietnamiennes, classées par type de plat.
Currys (1)
Soupes (7)
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Bún Cá – Soupe de poisson aux nouilles de riz
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Bún Mắm – Soupe de poisson fermenté aux vermicelles de riz
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Canh Bầu Chay – Soupe de courge végétalienne
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Canh Bầu Tôm – Soupe à la courge et aux crevettes
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Canh Chua Cá – Soupe de poisson aigre-douce
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Canh Khổ Qua – Soupe de margose à la viande hachée
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Canh Rau Đay – Soupe aux feuilles de jute
Soupes de nouilles (13)
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Bánh Canh Ghẹ – Soupe de nouilles de tapioca au crabe
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Bánh Canh Trảng Bàng – Grosses nouilles de riz au bouillon de porc
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Bún Bò Huế – Soupe de nouilles épicée au bœuf de Huế
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Bún Chả Cá – Soupe de nouilles aux boulettes de poisson
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Bún Riêu – Soupe de nouilles au crabe et aux tomates
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Bún Suông – Soupe de nouilles aux saucisses de crevettes
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Bún Thang – Soupe de nouilles de Hanoï à l'œuf et au poulet
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Bún Ốc – Soupe de nouilles aux escargots
Tout afficher: Soupes de nouilles (13)
Nouilles sautées et froides (7)
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Bánh Tằm Bì – Nouilles de farine de riz à la peau de porc
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Bún Bò Nam Bộ – Salade de vermicelles de riz au bœuf à la citronnelle
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Bún Chả – Porc grillé aux vermicelles de riz
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Bún Thịt Nướng – Porc grillé aux herbes fraîches
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Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu à la pâte de crevettes fermentée
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Mì Xào Giòn – Nouilles aux œufs sautées croustillantes
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Pho Xao – Nouilles de riz sautées au bœuf
Plats de riz (13)
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Cơm Chiên Cá Mặn – Riz sauté au poisson salé
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Cơm Chiên Dương Châu – Riz sauté vietnamo-chinois
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Cơm Chiên Tôm – Riz sauté aux crevettes
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Cơm Cháy Chà Bông – Riz croustillant aux filaments de viande
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Cơm Gà Hải Nam – Riz au poulet de Hainan à la vietnamienne
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Cơm Gà Hội An – Riz au poulet façon Hội An
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Cơm Hến – Riz aux petites palourdes
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Cơm Rang Dưa Bò – Riz sauté au bœuf et à la moutarde en saumure
Plats principaux (20)
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Bò Kho – Goulasch de bœuf vietnamien à l'anis étoilé
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Bò Khoai Tây – Bœuf aux pommes de terre
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Bò Lá Lốt – Bœuf grillé en feuilles de bétel
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Bò Lúc Lắc – Cubes de bœuf épicés
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Bò Né – Steak vietnamien à l'œuf au plat
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Chân Gà Nướng – Pieds de poulet grillés
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Chả Cá Lã Vọng – Poisson grillé à l'aneth et au curcuma
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Cua Rang Me – Crabes à la sauce tamarin
Tout afficher: Plats principaux (20)
- Cá Chép Om Dưa – Carpe à la moutarde chinoise marinée
- Cá Hấp Bia – Poisson cuit à la vapeur de bière
- Cá Kho Tộ – Poisson caramélisé en marmite de terre
- Cá Lóc Nướng Trui – Poisson à tête de serpent grillé
- Cá Nướng Trui – Poisson grillé en feuille de bananier
- Mực Chiên Nước Mắm – Rondelles de calmar frites au nuoc-mâm
- Thịt Kho Tàu – Porc braisé aux œufs
- Tôm Chiên Xù – Crevettes frites croustillantes
- Tôm Hấp Nước Dừa – Crevettes vapeur à l'eau de coco
- Tôm Rim – Crevettes braisées
- Đậu Hũ Sốt Cà – Tofu à la sauce tomate
- Ốc Len Xào Dừa – Escargots au lait de coco
Raviolis et dumplings (1)
Mijotés et hot pot (6)
Salades et accompagnements (13)
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Gỏi Bò Khô – Salade vietnamienne au bœuf séché
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Gỏi Bò – Salade de bœuf à la vinaigrette au citron vert
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Gỏi Chân Gà Rút Xương – Salade de pattes de poulet désossées
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Gỏi Cá Trích – Salade de sardines marinées
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Gỏi Dưa Leo – Salade de concombre aux crevettes
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Gỏi Gà – Salade de poulet au chou
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Gỏi Ngó Sen – Salade à la racine de lotus
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Gỏi Sứa – Salade de méduse vietnamienne
Snacks et street food (18)
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Bánh Cuốn – Rouleaux de farine de riz à la vapeur, farcis à la viande
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Bánh Hẹ – Galettes vietnamiennes à la ciboulette
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Bánh Hỏi Heo Quay – Nattes de vermicelles de riz au porc croustillant
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Bánh Hỏi – Nappes de vermicelles de riz et viande grillée
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Bánh Mì – Baguette vietnamien aux garnitures variées
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Bánh Tráng Cuốn – Rouleaux de papier de riz aux crevettes
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Bánh Tráng Mè – Papier de riz cuit au four au sésame
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Bánh Tráng Nướng – Pizza vietnamienne
Tout afficher: Snacks et street food (18)
- Bánh Xèo Chay – Crêpes vietnamiennes végétariennes
- Bánh Xèo – Crêpes vietnamiennes croustillantes aux crevettes
- Bánh Ít Trần – Gâteau de riz farci au porc
- Bún Nem – Nouilles de riz aux nems
- Chạo Tôm – Brochettes de crevettes sur canne à sucre
- Chả Giò – Rouleaux de printemps vietnamiens frits
- Gỏi Cuốn – Rouleaux de printemps frais aux crevettes
- Hột Vịt Lộn – Balut, œuf de canard fécondé
- Nem Nướng – Rouleaux de porc grillés
- Trứng Cút Lộn – Œufs de caille fécondés
Sauces et recettes de base (1)
Desserts et pâtisseries (17)
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Bánh Bao Chay – Brioches vapeur sucrées
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Bánh Bò Hấp – Gâteau de riz vapeur au lait de coco
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Bánh Bò Nướng – Gâteau alvéolé vietnamien
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Bánh Chuối Hấp – Gâteau de banane à la vapeur
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Bánh Da Lợn – Gâteau vietnamien vapeur en couches
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Bánh Flan – Crème caramel vietnamienne
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Bánh Đúc Lá Dứa – Gâteau de farine de riz au pandan
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Bánh Đúc Nóng – Gâteau chaud à la farine de riz
Tout afficher: Desserts et pâtisseries (17)
- Chè Bà Ba – Soupe sucrée à la noix de coco et au taro
- Chè Bắp – Dessert au maïs et au lait de coco
- Chè Khoai Môn – Dessert au taro et au lait de coco
- Chè Thái – Cocktail sucré aux fruits
- Chè Trôi Nước – Boulettes de riz gluant au sirop de gingembre
- Chè Đậu Xanh – Soupe sucrée aux haricots mungo
- Chè Đậu Đen – Dessert aux haricots noirs
- Sương Sáo – Gelée d'herbe au lait de coco
- Xôi Gấc – Riz gluant rouge au fruit gấc
Boissons (9)
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Chè Sâm Bổ Lượng – Tisane de plantes aux fruits secs
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Cà Phê Sữa Đá – Café glacé vietnamien au lait concentré
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Cà Phê Trứng – Café vietnamien à l’œuf, mousse de jaune
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Nước Mía – Jus de canne à sucre vietnamien
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Nước Rau Má – Jus de centella asiatique
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Sinh Tố Bơ – Smoothie vietnamien à l'avocat
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Sinh Tố Dừa – Smoothie vietnamien à la noix de coco
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Trà Sen – Thé vert parfumé au lotus
Tout afficher: Boissons (9)
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