Recetas vietnamitas: pho, banh mi, rollitos frescos y más
La cocina vietnamita es ligera y fresca: muchas hierbas, fideos de arroz, papel de arroz y dips de salsa de pescado, limón verde y chile. Las sopas como el pho se cuecen durante horas, mientras que las ensaladas y los rollitos salen rápido.
Aquí abajo encuentras todas las recetas vietnamitas, ordenadas por tipo de plato.
Currys (1)
Sopas (7)
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Bún Cá – Sopa de pescado con fideos de arroz
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Bún Mắm – Sopa de pescado fermentado con fideos de arroz
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Canh Bầu Chay – Sopa vegana de calabaza
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Canh Bầu Tôm – Sopa de calabaza y camarones
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Canh Chua Cá – Sopa agridulce de pescado
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Canh Khổ Qua – Sopa de melón amargo con carne molida
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Canh Rau Đay – Sopa de hojas de yute
Sopas de fideos (13)
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Bánh Canh Ghẹ – Sopa de fideos de tapioca con cangrejo
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Bánh Canh Trảng Bàng – Fideos gruesos de arroz en caldo de cerdo
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Bún Bò Huế – Sopa picante de res con fideos de Huế
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Bún Chả Cá – Sopa de fideos con tortitas de pescado
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Bún Riêu – Sopa de fideos con cangrejo y tomate
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Bún Suông – Sopa de fideos con salchicha de camarón
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Bún Thang – Sopa de fideos de Hanói con huevo y pollo
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Bún Ốc – sopa de fideos con caracoles
Fideos salteados y fríos (7)
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Bánh Tằm Bì – Fideos de harina de arroz con piel de cerdo
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Bún Bò Nam Bộ – Ensalada de fideos de arroz con res y hierba limón
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Bún Chả – Cerdo a la parrilla con fideos de arroz
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Bún Thịt Nướng – Cerdo a la parrilla con hierbas frescas
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Bún Đậu Mắm Tôm – Tofu con pasta fermentada de camarón
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Mì Xào Giòn – Fideos de huevo fritos y crujientes
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Pho Xao – Fideos de arroz salteados con res
Platos de arroz (13)
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Cơm Chiên Cá Mặn – Arroz frito con pescado salado
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Cơm Chiên Dương Châu – Arroz frito vietnamita-chino
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Cơm Chiên Tôm – Arroz frito con camarones
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Cơm Cháy Chà Bông – Arroz crujiente con hebras de carne
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Cơm Gà Hải Nam – Arroz con pollo hainanés al estilo vietnamita
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Cơm Gà Hội An – Arroz con pollo al estilo de Hội An
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Cơm Hến – Arroz con almejas pequeñas
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Cơm Rang Dưa Bò – Arroz frito con res y mostaza encurtida
Platos principales (20)
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Bò Kho – Guiso vietnamita de res con anís estrellado
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Bò Khoai Tây – Res con papas
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Bò Lá Lốt – Res asada en hojas de betel
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Bò Lúc Lắc – Cubos de res especiados
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Bò Né – Bistec vietnamita con huevo estrellado
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Chân Gà Nướng – Patas de pollo a la parrilla
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Chả Cá Lã Vọng – Pescado a la parrilla con eneldo y cúrcuma
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Cua Rang Me – Cangrejo en salsa de tamarindo
Ver todo: Platos principales (20)
- Cá Chép Om Dưa – Carpa con mostaza china encurtida
- Cá Hấp Bia – Pescado al vapor con cerveza
- Cá Kho Tộ – Pescado caramelizado en cazuela de barro
- Cá Lóc Nướng Trui – Pescado cabeza de serpiente a la parrilla
- Cá Nướng Trui – Pescado asado en hoja de plátano
- Mực Chiên Nước Mắm – Anillos de calamar fritos con salsa de pescado
- Thịt Kho Tàu – Cerdo estofado con huevos
- Tôm Chiên Xù – Camarones fritos crujientes
- Tôm Hấp Nước Dừa – Camarones en agua de coco
- Tôm Rim – Camarones estofados
- Đậu Hũ Sốt Cà – Tofu en salsa de tomate
- Ốc Len Xào Dừa – Caracoles en leche de coco
Dumplings y empanadillas (1)
Guisos y hotpot (6)
Ensaladas y guarniciones (13)
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Gỏi Bò Khô – Ensalada de ternera seca
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Gỏi Bò – Ensalada de res con aderezo de limón
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Gỏi Chân Gà Rút Xương – Ensalada de patas de pollo deshuesadas
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Gỏi Cá Trích – Ensalada de sardinas marinadas
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Gỏi Dưa Leo – Ensalada de pepino con camarones
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Gỏi Gà – Ensalada de pollo con col
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Gỏi Ngó Sen – Ensalada de raíz de loto
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Gỏi Sứa – Ensalada vietnamita de medusa
Snacks y comida callejera (18)
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Bánh Cuốn – Rollos de harina de arroz al vapor con relleno de carne
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Bánh Hẹ – Pastelitos vietnamitas de cebollino
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Bánh Hỏi Heo Quay – Esteras de fideos de arroz con cerdo crujiente
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Bánh Hỏi – Tejidos de fideos de arroz con carne asada
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Bánh Mì – Baguette vietnamita con diferentes rellenos
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Bánh Tráng Cuốn – Rollitos de papel de arroz con camarones
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Bánh Tráng Mè – Papel de arroz horneado con ajonjolí
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Bánh Tráng Nướng – Pizza vietnamita
Ver todo: Snacks y comida callejera (18)
- Bánh Xèo Chay – Crepas vietnamitas vegetarianas
- Bánh Xèo – Crepas vietnamitas crujientes con camarones
- Bánh Ít Trần – pastel de arroz relleno de cerdo
- Bún Nem – Fideos de arroz con rollitos fritos
- Chạo Tôm – brochetas de camarón en caña de azúcar
- Chả Giò – Rollitos fritos vietnamitas
- Gỏi Cuốn – Rollitos frescos con camarones
- Hột Vịt Lộn – Balut, huevo de pato fertilizado
- Nem Nướng – Rollitos de cerdo a la parrilla
- Trứng Cút Lộn – Huevos de codorniz fecundados
Salsas y recetas básicas (1)
Postres y repostería (17)
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Bánh Bao Chay – Bollos dulces al vapor
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Bánh Bò Hấp – Pastel de arroz al vapor con leche de coco
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Bánh Bò Nướng – Pastel vietnamita de panal
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Bánh Chuối Hấp – Pastel de plátano al vapor
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Bánh Da Lợn – Pastel de capas al vapor
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Bánh Flan – Flan vietnamita de caramelo
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Bánh Đúc Lá Dứa – Pastel de harina de arroz con pandan
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Bánh Đúc Nóng – Pastel caliente de harina de arroz
Ver todo: Postres y repostería (17)
- Chè Bà Ba – Sopa dulce de coco con taro
- Chè Bắp – Postre de maíz con leche de coco
- Chè Khoai Môn – Postre de taro y coco
- Chè Thái – Postre vietnamita de frutas con leche de coco
- Chè Trôi Nước – Bolitas de arroz glutinoso en almíbar de jengibre
- Chè Đậu Xanh – Sopa dulce de frijol mungo
- Chè Đậu Đen – Postre de frijoles negros
- Sương Sáo – Gelatina de hierba con leche de coco
- Xôi Gấc – Arroz glutinoso rojo con fruta gấc
Bebidas (9)
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Chè Sâm Bổ Lượng – Té de hierbas con frutas secas
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Cà Phê Sữa Đá – Café helado vietnamita con leche condensada
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Cà Phê Trứng – Café vietnamita con espuma de yema
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Nước Mía – Jugo de caña de azúcar vietnamita
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Nước Rau Má – Jugo de centella asiática
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Sinh Tố Bơ – Licuado vietnamita de aguacate
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Sinh Tố Dừa – Licuado vietnamita de coco
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Trà Sen – Té verde perfumado con loto
Ver todo: Bebidas (9)
Más listados de recetas
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- Sopas asiáticas
- Salsas asiáticas y recetas básicas
- Postres asiáticos