Desserts asiatiques : mochi, gâteaux, douceurs et boissons
En Asie, les douceurs sont souvent moins sucrées qu'en Europe et font appel au riz gluant, à la pâte de haricots, à la noix de coco, au pandan et au sucre de palme.
Vous trouverez ci-dessous tous les desserts, pâtisseries et boissons, classés par cuisine.
Cuisine japonaise (27)
-
Amazake (甘酒) – Vin de riz doux, très peu alcoolisé
-
Anmitsu (あんみつ) – Gelée d'agar-agar à la pâte de haricots et aux fruits
-
Boisson type Calpis (カルピス風) – Limonade japonaise au yaourt
-
Daifuku Mochi (大福餅) – Mochi fourrés aux haricots rouges
-
Dorayaki (どら焼き) – Pancakes à la pâte de haricots rouges
-
Genmaicha (玄米茶) – Thé vert au riz grillé
-
Latte hojicha (ほうじ茶ラテ) – Thé vert torréfié au lait
-
Ichigo Daifuku (いちご大福) – Mochi à la fraise et à la pâte de haricots rouges
Tout afficher: Cuisine japonaise (27)
- Kakigori (かき氷) – Glace pilée au sirop
- Kasutera (カステラ) – Gâteau japonais au miel
- Matcha Latte (抹茶ラテ) – Thé vert en poudre au lait
- Gâteau au matcha (抹茶パウンドケーキ) – Cake vert au thé en moule à cake
- Thé matcha (抹茶) – Thé vert fouetté à la manière traditionnelle
- Mitarashi Dango (みたらし団子) – Boulettes de riz grillées à la sauce soja sucrée
- Mochi (餅) – Boules de riz gluant moelleuses
- Mochi donut (もちドーナツ) – Beignet en anneau de farine de riz gluant et tofu
- Glace mochi (アイス大福) – Glace dans une enveloppe de riz gluant
- Sakura mochi (桜餅) – Gâteau de riz rose dans une feuille de cerisier
- Sakura-Tee (桜茶) – Thé aux fleurs de cerisier marinées
- Shiratama Dango (白玉団子) – Boulettes sucrées de farine de riz
- Taiyaki (たい焼き) – Gaufre en forme de poisson, fourrée
- Umeshu (梅酒) – Vin de prune japonais
- Warabi Mochi (わらび餅) – Mochi à la texture de gelée
- Yaki Imo (焼き芋) – Patates douces rôties
- Yokan (羊羹) – Gelée de haricots rouges
- Limonade au yuzu (ゆずレモネード) – Limonade aux agrumes et au jus de yuzu
- Zenzai (ぜんざい) – Soupe sucrée de haricots azuki avec mochi
Cuisine chinoise (41)
-
Ba Bao Cha (八宝茶) – Thé aux huit trésors
-
Ba Si Xiang Jiao (拔丝香蕉) – Bananes caramélisées
-
Baiyun Dou Hua (白雲豆花) – Dessert au tofu et aux haricots blancs
-
Bao Bing (刨冰) – Glace pilée taïwanaise
-
Bing Qi Lin Juan (冰淇淋捲) – Wrap de glace taïwanais
-
Bubble Tea (珍珠奶茶) – Thé au lait aux perles de tapioca
-
Galettes de potiron chinoises (南瓜饼) – Petits gâteaux sucrés au potiron
-
Dou Hua (豆花) – Flan de tofu au sirop de gingembre
Tout afficher: Cuisine chinoise (41)
- Dou Jiang (豆浆) – Lait de soja
- Egg Tart (蛋撻) – Tartelettes aux œufs de Hong Kong, pâte sablée
- Feng Li Su (凤梨酥) – Gâteau à l'ananas de Taïwan
- Banane frite au miel comme au restaurant chinois
- Petits gâteaux de riz glutineux au four
- Biscuits chinois (fortune cookies) – Technique de pliage
- Thé vert au concombre et à la menthe
- Hei Zhi Ma Dan Gao (黑芝麻蛋糕) – Gâteau au sésame noir
- Thé au lait chaud avec mousse de lait
- Hong Dou Sha Bing (红豆沙饼) – Biscuits à la pâte de haricots rouges
- Hua Sheng Tang (花生糖) – Nougatine aux cacahuètes
- Thé au jasmin (茉莉花茶)
- Jian Dui (煎堆) – Boules de sésame à la pâte de haricots rouges
- Patates douces confites au sésame
- Thé de luffa à la courge éponge séchée
- Luo Han Guo Cha (罗汉果茶) – Thé au fruit du moine
- Lü Cha (綠茶) – Thé vert taïwanais
- Lü Dou Gao (绿豆糕) – Gâteau aux haricots mungo
- Mango Sago (楊枝甘露) – Dessert mangue-coco au pomélo
- Riz au thé au lait et aux perles de tapioca
- Gâteaux de lune (月饼) – À la pâte de lotus et au jaune d’œuf salé
- Boisson de haricots mungo à l'amande
- Nai Huang Bao (奶黃包) – Brioches vapeur à la crème à la vanille
- Pijiu Hei Tang (啤酒黑糖) – Bière au sucre roux
- Shan Yao Nian Gao (山藥年糕) – Gâteau de riz gluant à l’igname
- Shou Gong Yu Tou Nian Gao (手工芋頭年糕) – Gâteau de taro au riz gluant fait maison
- Shui Guo Zhi (水果汁) – Jus de fruits fraîchement pressé
- Suannai (酸奶) – Yaourt chinois
- Tanghulu (糖葫蘆) – Fruits glacés au sucre en brochette
- Tangyuan (汤圆) – Boulettes de riz gluant en soupe sucrée
- Xiang Jiao Bing (香蕉冰) – Banane glacée au chocolat
- Xiang Jiao Nian Gao (香蕉年糕) – Gâteau de riz gluant à la banane
- Xiang Ping Guo Zhi (香蘋果汁) – Jus de pomme
Cuisine coréenne (35)
-
Baekseju (백세주) – Vin coréen aux herbes
-
Baesuk (배숙) – Poires pochées au gingembre
-
Baesukcha (배숙차) – Thé de poire étuvée
-
Banana Milk (바나나 우유) – Lait à la banane coréen
-
Bingsu (빙수) – Dessert glacé coréen
-
Bokbunja (복분자주) – Vin de mûres coréen
-
Boricha (보리차) – Thé d'orge coréen
-
Bungeoppang (붕어빵) – Gaufres en forme de poisson à la pâte de haricots rouges
Tout afficher: Cuisine coréenne (35)
- Chapssaltteok (찹쌀떡) – Mochi coréens
- Dalgona (달고나) – Bonbon coréen au caramel
- Dalgona coffee (달고나 커피) – Mousse de café sur lait froid
- Dasik (다식) – Biscuits coréens pour le thé
- Gangjeong (강정) – Snack de riz soufflé
- Gukhwappang (국화빵) – Petits gâteaux fourrés en forme de chrysanthème
- Gyeongdan (경단) – Boulettes de riz sucrées fourrées
- Hodugwaja (호두과자) – Gâteaux coréens en forme de noix
- Hotteok (호떡) – Galettes sucrées fourrées
- Hwachae (화채) – Punch coréen aux fruits
- Injeolmi (인절미) – Gâteau de riz à la farine de soja grillée
- Insamcha (인삼차) – Thé au ginseng et aux jujubes
- Kkwabaegi (꽈배기) – Beignets coréens
- Makgeolli (막걸리) – Vin de riz coréen
- Misugaru (미숫가루) – Boisson coréenne aux céréales
- Omija-cha (오미자차) – Thé coréen aux cinq saveurs
- Patbap (팥밥) – Riz sucré aux haricots rouges
- Sikhye (식혜) – Boisson sucrée au riz
- Soju (소주) – Spiritueux coréen et cocktails
- Somaek (소맥) – Mélange coréen de soju et de bière
- Songpyeon (송편) – Gâteaux de riz en demi-lune, farce sésame et miel
- Ssukcha (쑥차) – Thé à l'armoise
- Ssuktteok (쑥떡) – Gâteau de riz à l'armoise
- Sujeonggwa (수정과) – Boisson à la cannelle et aux fruits secs
- Yakgwa (약과) – Biscuits coréens au miel
- Yeot (엿) – Bâtons de sucre coréens
- Yuja-cha (유자차) – Thé coréen aux agrumes
Cuisine thaïlandaise (25)
-
Bua Loy (บัวลอย) – Boulettes de riz gluant au lait de coco
-
Cha Nom Yen (ชานมเย็น) – Thé au lait glacé thaïlandais
-
Cha Yen (ชาเย็น) – Thé glacé thaïlandais
-
Kanom Ba Bin (ขนมบ้าบิ่น) – Crêpes à la noix de coco
-
Kanom Krok (ขนมครก) – Petites galettes à la noix de coco
-
Kanom Mor Gaeng (ขนมหม้อแกง) – Flan thaïlandais aux haricots mungo
-
Kanom Ping (ขนมผิง) – Biscuits thaïlandais à la noix de coco
-
Kanom Tom (ขนมต้ม) – Boulettes de coco fourrées au sucre de palme
Tout afficher: Cuisine thaïlandaise (25)
- Kanom Tuay (ขนมถ้วย) – Dessert à la crème de coco en petits bols
- Khanom Chan (ขนมชั้น) – Gâteau en couches au lait de coco
- Khao Niew Mamuang (ข้าวเหนียวมะม่วง) – Riz gluant à la mangue
- Khao Tom Mud (ข้าวต้มมัด) – Riz gluant sucré à la banane
- Nam Bai Toey (น้ำใบเตย) – Boisson au pandan
- Nam Krajeab (น้ำกระเจี๊ยบ) – Thé glacé à l'hibiscus
- Nam Manao (น้ำมะนาว) – Limonade fraîche au citron vert
- Nam Matum (น้ำมะตูม) – Thé de fruit de bael
- Nam Oy (น้ำอ้อย) – Jus de canne à sucre
- Nam Takrai (น้ำตะไคร้) – Boisson à la citronnelle
- O-Liang (โอเลี้ยง) – Café glacé thaïlandais
- Ruam Mit (รวมมิตร) – Lait de coco sucré au tapioca
- Sangkaya Bai Toey (สังขยาใบเตย) – Crème au pandan et au coco
- Riz noir gluant – Dessert à la crème de coco et à la mangue
- Roti thaï (โรตีกล้วย) – Crêpe à la banane et au lait concentré
- Glace au coco thaï (ไอติมกะทิ) – Glace au lait de coco sans sorbetière
- Tub Tim Grob (ทับทิมกรอบ) – Châtaignes d'eau au lait de coco
Cuisine vietnamienne (26)
-
Bánh Bao Chay – Brioches vapeur sucrées
-
Bánh Bò Hấp – Gâteau de riz vapeur au lait de coco
-
Bánh Bò Nướng – Gâteau alvéolé vietnamien
-
Bánh Chuối Hấp – Gâteau de banane à la vapeur
-
Bánh Da Lợn – Gâteau vietnamien vapeur en couches
-
Bánh Flan – Crème caramel vietnamienne
-
Bánh Đúc Lá Dứa – Gâteau de farine de riz au pandan
-
Bánh Đúc Nóng – Gâteau chaud à la farine de riz
Tout afficher: Cuisine vietnamienne (26)
- Chè Bà Ba – Soupe sucrée à la noix de coco et au taro
- Chè Bắp – Dessert au maïs et au lait de coco
- Chè Khoai Môn – Dessert au taro et au lait de coco
- Chè Sâm Bổ Lượng – Tisane de plantes aux fruits secs
- Chè Thái – Cocktail sucré aux fruits
- Chè Trôi Nước – Boulettes de riz gluant au sirop de gingembre
- Chè Đậu Xanh – Soupe sucrée aux haricots mungo
- Chè Đậu Đen – Dessert aux haricots noirs
- Cà Phê Sữa Đá – Café glacé vietnamien au lait concentré
- Cà Phê Trứng – Café vietnamien à l’œuf, mousse de jaune
- Nước Mía – Jus de canne à sucre vietnamien
- Nước Rau Má – Jus de centella asiatique
- Sinh Tố Bơ – Smoothie vietnamien à l'avocat
- Sinh Tố Dừa – Smoothie vietnamien à la noix de coco
- Sương Sáo – Gelée d'herbe au lait de coco
- Trà Sen – Thé vert parfumé au lotus
- Trà Đá – Thé glacé vietnamien
- Xôi Gấc – Riz gluant rouge au fruit gấc
Cuisine indonésienne et malaisienne (29)
-
Agar-Agar Gula Melaka – Gelée malaisienne au sucre de palme
-
Air Batu Campur – Glace pilée malaisienne aux haricots
-
Apam Balik – Crêpe épaisse malaisienne aux cacahuètes
-
Apam Gula Hangus – Gâteau vapeur au caramel de Malaisie
-
Bandrek – Thé chaud au gingembre et au sucre de palme
-
Bika Ambon – Gâteau alvéolé au lait de coco
-
Bubur Cha Cha – Dessert à la noix de coco et au taro
-
Bubur Ketan Hitam – Bouillie sucrée de riz gluant noir
Tout afficher: Cuisine indonésienne et malaisienne (29)
- Dadar Gulung – Crêpes au pandan fourrées à la noix de coco
- Dodol – Confiserie malaisienne à la noix de coco et au sucre de palme
- Es Cendol – Boisson glacée aux nouilles de pandan et au sucre de palme
- Getuk – Gâteau de manioc au sucre de palme et à la coco
- Jamu Kunyit Asam – Boisson au curcuma et au tamarin de Java
- Klepon – Boulettes de riz gluant au cœur de sucre de palme
- Kopi O – Café noir façon kopitiam
- Kopi Tubruk – Café avec son marc dans le verre
- Kue Lumpur – Petits gâteaux indonésiens à la coco et à la pomme de terre
- Kuih Bakar – Gâteau cuit au four au pandan et à la noix de coco
- Kuih Lapis – Gâteau multicouche à la vapeur et au lait de coco
- Kuih Seri Muka – Gâteau malaisien de riz gluant au pandan
- Milo Ais – Chocolat glacé au lait concentré
- Pulut Inti – Riz gluant à la noix de coco et au sucre de palme
- Putu Mayam – Nouilles de farine de riz à la noix de coco et au sucre de palme
- Sago Gula Melaka – Pudding de sagou au sucre de palme
- Sirap Bandung – Lait à la rose glacé
- Soda Gembira – Limonade au sirop et au lait concentré
- Spekkoek – Gâteau en couches indonésien aux épices
- Teh Tarik – Thé au lait tiré de Malaisie
- Tepung Pelita – Dessert malaisien au pandan et à la noix de coco
Cuisine indienne (2)
Cuisine cambodgienne (17)
-
Cha Houy Teuk (ចាហួយទឹក) – Gelée au lait de coco
-
Café cambodgien au lait concentré
-
Num Ansom Chek (នំអន្សមចេក) – Riz gluant à la banane
-
Num Chak Kachan (នំច័ក្កចាន់) – Gâteau à étages à la farine de riz
-
Num Chao (នំចាវ) – Riz au lait cambodgien
-
Num Jek (នំចេក) – Boulettes de riz gluant à la banane
-
Num Ka Nhuy (នំកាឌួយ) – Boulettes de riz au sésame
-
Num Ka Pong (នំកាប៉ុង) – Beignets cambodgiens
Tout afficher: Cuisine cambodgienne (17)
- Num Kom (នំកុំ) – Riz gluant au sucre de palme
- Num Lot (នំលត) – Gelée de pandan au lait de coco
- Num Plae Ai (នំផ្លែអាយ) – Boulettes sucrées à la noix de coco et aux haricots
- Num Sakoo (នំសាគូ) – Dessert de sagou à la noix de coco
- Thé de racine de lotus séchée
- Teuk Ampel (ទឹកអំពិល) – Boisson au tamarin
- Teuk Kroch Chhmar (ទឹកក្រូចឆ្មារ) – Jus de citron vert au sucre de palme
- Teuk Luk Houm (ទឹកល្ហុង) – Jus de papaye
- Teuk Nom Ktis – Boisson au lait de coco et au pandan
Cuisine laotienne (6)
-
Buad Mak Eu (ບວດໝາກອຶ) – Courge au lait de coco sucré
-
Kafe Lao (ກາເຟລາວ) – Café au lait concentré sucré
-
Khanom Sai Sai – Petits gâteaux laotiens de riz gluant à la noix de coco
-
Nam Van Mak Kuay (ນ້ຳຫວານໝາກກ້ວຍ) – Bananes au lait de coco
-
Sato – Vin de riz laotien à base de riz gluant
-
Pâte sucrée de haricots mungo – Farce laotienne pour pâtisserie pia
Autres rubriques
- Recettes asiatiques
- Recettes japonaises
- Recettes chinoises
- Recettes coréennes
- Recettes thaïlandaises
- Recettes vietnamiennes
- Recettes indonésiennes et malaisiennes
- Recettes indiennes
- Recettes de ramen
- Recettes de curry
- Recettes de sushi
- Recettes de nouilles asiatiques
- Soupes asiatiques
- Sauces asiatiques et recettes de base
- Desserts asiatiques